Situația conștientizarea legăturii dintre dietă, sănătate și mediu a crescut semnificativ in special in ultimii ani de când multe produse din comerț au devenit, chiar dacă mai gustoase și mai nesănătoase, conținând grăsimi, zaharuri și alte ingrediente care facilitează câștigarea in greutate și numeroase probleme de sănătate, atât fizica cat și psihica. Dieta pe bază de plante, fie că este vegetariană sau alternativ complet vegană, este promovată ca o soluție eficientă pentru combaterea problemelor de sănătate publică și a crizei climatice. În timp ce beneficiile acestei diete sunt bine documentate, adoptarea ei vine și cu o serie de provocări pe care cei ce o adopta trebuie sa le treacă pentru a atinge un stil de viata cat mai sănătos și mai echilibrat.
Vom discuta astfel atât despre beneficiile aduse de o dieta bazata partial sau integral pe consumul “verde”, asupra noastră ca și consumatori precum și asupra mediului cat și despre provocările cu care ne confruntam noi dar și cele din punct de vedere economic și social.
Vom începe așadar cu beneficiile aduse de o dieta pe bază de plante
Studiile științifice au demonstrat că dieta pe bază de plante poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate. Bogată în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți dar săracă în grăsimi saturate și colesterol, dieta vegetariană sau cea vegană pot reduce riscul de boli cronice, inclusiv bolile de inimă, hipertensiunea, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Mai mult de atât, o astfel de inițiativă este asociată cu o greutate corporală mai sănătoasă și o durată de viață mai lungă.
Alternativ, din perspectiva mediului dieta pe bază de plante este mult mai sustenabilă comparativ cu dietele bogate în carne. Producția de carne și produse lactate este asociată cu consumul ridicat de apă, defrișările, pierderea biodiversității și emisiile de gaze cu efect de seră responsabile pentru încălzirea globală. Adoptarea unei diete pe bază de plante poate reduce semnificativ aceste impacturi, contribuind la conservarea resurselor naturale și la protejarea mediului înconjurător. Asta nu înseamnă ca in acest caz nu exista unele riscuri la care am supune mediul înconjurător doar ca impactul negativ este unul mult mai mic. Cu toate acestea, se fac eforturi pentru a minimiza acest impact in ambele cazuri anterior menționate.
Continuam apoi și cu diversele provocări ale unei diet pe bază de plante
Primele și cele mai importante sunt fără îndoială cele de natură nutrițională
Una dintre cele mai mari provocări în adoptarea unei diete vegetariene sau vegane este asigurarea unui aport adecvat de nutrienți esențiali. Proteinele, vitamina B12, fierul, calciul, zincul și acizii grași Omega-3 sunt adesea subliniate ca fiind nutrienți de care trebuie să se țină cont în mod special. Necesitățile individuale pot varia în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate fizică și alte condiții de sănătate, astfel încât planificarea atentă a dietei și, în unele cazuri, suplimentarea poate fi necesară pentru a preveni deficiențele nutriționale. Partea buna cel puțin in cazul unei diete vegetariene este aceea ca avem libertatea de a consuma și unele produse de origine animala, cele ce conțin la rândul lor numeroase substanțe necesare, precum brânzeturi, lapte, oua și cele din aceste categorii. Totodată, și carnea de peste, foarte benefica, poate fi o excepție.
Este important sa nu uitam nici de anumite provocări de natura socială precum și economică
Pe lângă provocările nutriționale există desigur și câteva bariere sociale și economice. Schimbarea obiceiurilor alimentare poate fi dificilă într-o cultură care valorizează consumul de carne ca parte a tradiției și identității. De asemenea, accesul la produse alimentare variate și nutritive pe bază de plante poate fi limitat în anumite regiuni sau poate fi perceput ca fiind mai costisitor deși planificarea atentă a mesei și cumpărăturile înțelepte pot reduce aceste costuri. Trebuie sa înțelegem ca a obține produse cat mai naturale este ceva mai dificil dat fiind faptul ca unele dintre ele sunt sezoniere. Luând ca un exemplu roșiile sau castraveții, deși in ziua de azi le găsim pe piata oricând, cele mai bune și mai gustoase sunt cele crescute in condiții naturale, pe timp de vara spre toamna. Același lucru îl putem spune și despre multe alte legume și mai ales fructe, ce pot creste in tara noastră. Alternativ, cele aduse din afara au in mod clar preturi mai mari deoarece se iau in calcul și numeroasele taxe ce vin la pachet cu acestea.
Adoptarea unei diete pe bază de plante prezintă atât beneficii semnificative cât și provocări reale. Beneficiile pentru sănătate și mediu sunt clare și bine susținute de cercetarea științifică. Dieta pe bază de plante oferă o cale promițătoare spre un viitor mai sănătos pentru oameni și pentru planeta noastră. Totuși, pentru a maximiza aceste beneficii și pentru a aborda provocările, este esențială o planificare atentă, educația nutrițională și un acces mai bun la produse alimentare pe bază de plante. Cu sprijinul corespunzător, adoptarea unei diete vegetariene sau vegane poate fi nu doar sustenabilă, dar și profund satisfăcătoare, marcând un pas important către un stil de viață mai sănătos și mai responsabil față de mediul înconjurător. Sfaturi găsim o mulțime pe internet, pe site-uri de specialitate sau in cadrul a diverse platforme special create in acest sens astfel încât sa învățăm cat mai bine ce putem și ce nu putem consuma și ce impact ne va aduce o astfel de alegere in ceea ce privește sănătatea.
